I primi cenni storici al ciccotto di Grutti, piccolo borgo del comune di Gualdo Cattaneo, risalgono al cinquecento e si indicava la zampa di maiale. La tradizione di Grutti prevede oltre alla…
Categoria: Ricette
Gnocchi Sardi con Soffritto di Maiale e Pecorino di Fossa
Il soffritto di maiale (o zuppa forte), è un tipico piatto della cucina tradizionale napoletana, fatto con il cosidetto quinto quarto del maiale, la coratella, cioè il fegato, cuore, polmoni e trachea….
Pasta alla Gricia
La gricia è un condimento per primi piatti tipico della tradizione culinaria romana che si realizza con pezzi di guanciale rosolato nell’olio con fettine di cipolla e successivamente aggiunto alla pasta insieme…
Corona Augurale con Salumi e Frutta
Ingredienti: 150 gr di coppa 150 gr di mortadella 150 gr di bresaola 150 gr di salame 6 fichi 1 mela rossa 1 pera piccola 1 grappolo d’uva 15 lamponi 10 more…