Ingredienti:
- 150 gr di coppa
- 150 gr di mortadella
- 150 gr di bresaola
- 150 gr di salame
- 6 fichi
- 1 mela rossa
- 1 pera piccola
- 1 grappolo d’uva
- 15 lamponi
- 10 more
- 1 melograno
- 150 gr di cognac
Per la base della corona: rametti di ulivo e rosmarino
Intrecciare tra loro i rami di ulivo formando una circonferenza e una volta pronta disporla nel perimetro del piatto o vassoio o tagliere che conterrà la corona. Se facciamo la versione alcoolica tagliare le pere e le mele in fette trasversali e immergerle nel cognac per un ora, poi lasciarle asciugare. Sgranare il melograno. Eliminare il budello dai salumi, quindi affettarli. Tagliare il salame in fette regolari e conservarle da parte. Tagliare ogni fetta di mortadella in due, ripiegare ogni mezza fetta fino a formare una striscia e arrotolare. Affettare la coppa in fette sottili. Formare gli spiedini alternando la frutta e i salumi e quindi disporli con cura sulla corona. Completare con rametti di rosmarino, altra frutta e chicchi di melograno.