Prodotta artigianalmente secondo l’antica tradizione delle famiglie di Decollatura. E’ un prodotto unico e molto apprezzato. Viene prodotto esclusivamente da maiali allevati nella zona del monte Reventino i quali sono alimentati con…
Categoria: Salumi
Vigneto dei Salumi
Vigneto dei Salumi: Elogio alla lentezza. Nel cuore della Valpolicella ( VR), si trova un luogo segreto dove nascono prodotti unici al mondo, che uniscono i grandi vini di questa terra, come…
Salsiccia di Fegato Aquilana
Detta localmente “cicolana” è un insaccato storico della provincia dell’Aquila e dei comuni del Gran Sasso. Si prepara con fegato, cuore e lingua di maiale e con l’aggiunta di un pò di…
Mazzafegato
Ha la sua zona di origine nel centro Italia in particolare nell’alta valle del Tevere. Parente povera della salsiccia non manca sulle tavole in autunno e inverno legato alla tradizione della norcineria…