Questo volume prende spunto da un primo studio pubblicato nel 2018 che descrive i 5 volti della sostenibilità delle carni. A distanza di alcuni anni, questo testo approfondisce e illustra le importanti…
Categoria: Libri
Il Grande Libro del Porco di Sandro Bellei
Il grande libro del Porco descrive le tradizioni sociali, economiche e gastronomiche che legano la provincia modenese alla cultura del maiale. Il testo sviluppa varie fasi, una prima parte di carattere storico…
La Grande Salumeria Italiana
Il cammino dell’ evoluzione della grande salumeria italiana. Un affascinante viaggio sulle caratteristiche zootecniche, nutrizionali, gastronomiche, storiche, commerciali e sociali, e sulle modalità di preparazione, elaborazione e conservazione delle molteplici varietà di…
Il Maiale InCartato
Propongo alla vostra attenzione un libro sul maiale particolarmente ricco di illustrazioni (in gran parte inedite) che ci riportano alla storia della grafica e della stampa, presentandoci l’evolversi delle tecniche per l’illustrazione…