Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di penne
- 5 salcicce
- 2 uova
- una confezione piccola di panna
- pecorino e parmigiano grattugiati
- sale
- pepe
- 4 cucchiai di olio di oliva
- noce moscata
- tartufo nero a piacere
Preparazione: soffriggere lentamente le salsicce spellate e sbriciolate nell’olio. A parte sbattere le uova con il sale e il pepe e se piace una grattugiata di noce moscata, una bella manciata di pecorino, una di parmigiano, panna, amalgamando bene il tutto. Cuocere le penne al dente scolarle e metterle nella padella dove sono state rosolate le salsicce, scaldare bene e aggiungere il composto di uova e panna continuando a mescolare con velocità. Togliere dal fuoco e cospargere con tartufo grattugiato. Servire e buon appetito.